Myslím, že propojit to pomocí modulů ESP8266 nebude vůbec žádný problém (pokud tedy nebude problém s dostupností WiFi signálu). Ty moduly dokonce umí po aplikaci příslušného firmware a připojení DS18B20 načítat údaje z tohoto čidla a odesílat je přes WiFi (bez Arduina). Jednotlivé moduly se budou připojovat k nějakému AP, ze kterého to půjde do počítače, který to bude zpracovávat (RPi?).