Zdravím, IP adresa se musí zadat tak trochu jinak, než je napsaná v tutoriálu. Pokud je Ethernet shield zapojen přes UTP kabel do WiFi routeru a router je nakonfigurován tak, aby DHCP přiděloval IP, potom si zjisti rozsah přidělovaných adres a nějakou tu adresu do nastavení vepiš.
Třeba u mě to je IPAddress ip(192,168,0,111);
Potom bych ještě zapsal v setupu Ethernet.begin(mac, ip);